夏にはやっぱりゴーヤチャンプルが食べたくなりますよね！王道で簡単で美味しいゴーヤチャンプルの作り方を紹介します。さっぱりとしたビールにぴったり！
材料
- ゴーヤ 1/2本
- 豚バラ肉 100g
- 木綿豆腐 1/2丁
- 卵 1個
- A塩 小さじ1/2
- A砂糖 小さじ1
- サラダ油 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- B顆粒だし 小さじ1/2
- B塩 少々(親指と人差し指で軽くひとつまみ)
- Bこしょう 少々
- B醤油 小さじ1
- かつお節 適量
作り方
1．ゴーヤは洗って縦に半分に切り、スプーンでワタと種を取って両端を切り落としてお好みの厚さに切る。
ゴーヤにAをまぶしてよく揉み、5〜10分置いて出てきた水分をきれいに洗って水気を切る。（木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ600Wで1分半〜2分加熱する。豚バラ肉は3cm程度の長さに切る。卵は溶きほぐす。
2．フライパンにサラダ油を引き、木綿豆腐を切って、両面に焼き目が付くようにしっかり炒める。焼き目が付いたら1度取り出す。
3．フライパンにごま油を引き、豚バラ肉をほぐしながら炒める。豚バラ肉に火が通ったらゴーヤを入れてザッと混ぜ、木綿豆腐を戻し入れ、Bを加えて全体に味が絡むように混ぜ合わせ炒める。
4．卵を回し入れ、蓋をして火を消し、30〜40秒おく。
5．蓋を開けて火をつけ、卵が細かくなりすぎないようにフライ返しで底からすくってザッと混ぜ合わせる。器に盛り、かつお節をかける。
