【麺と未来】下北沢で過去一番のもちもち麺を堪能する

食べ歩き

百名店2020の麺と未来へ行ってきました。
うどんみたいな極太の純手打ち麺とスープの優しい旨みが口の中に広がります。もちもちが大好きな私には、至福の一杯でした。

こだわりポイント

ラーメンというより、うどんやほうとうといった料理に近い麺。

もちもちの食感が楽しめるので、麺の美味しさがしっかりと伝わります。

お店で使用している極太麺は、お店の奥にある部屋で毎日作られています。

手打ち・手切り・手もみといった工程を毎日欠かさずに行っているそうで、店主の心のこもった麺が食べられます。

お店で出しているスープは完全無化調です。

スープに使用されている食材は、丸鶏に鶏の手羽先・羅臼産の昆布・カタクチイワシ・アサリ・鰹枯節といった魚介類です。

このスープに特製の塩ダレを使用した塩ラーメンが麺と未来のウリです。塩ラーメンはスープの味が一番しっかりとわかる味と言われており、実力が問われるラーメンです。

一番人気の塩ラーメン７８０円を注文。スープが透き通っていておいしそう。暖か湯気が食欲を刺激する。

麺は、ラーメンというよりうどんみたい！もちもちが大好きな私好み。

わんたんもプルプルで美味しかったです。

・うどんや、もちもちの極太麺が好きな人。

・あっさり濃く美味塩ラーメンが好きな人

・あっさりで女性にも人気な味だと思うので、デートにもおすすめ！